Potrebno je:
  • 500 g brašna
  • 250 ml mleka
  • 7 g suvog kvasca
  • 2 jaja
  • 60 g šećera
  • 1 kesica vanile
  • 60 g maslaca
  • 1 kašičica rendane limunove kore
  • prstohvat soli
  • ulje
  • prah šećer

Priprema:

Zagrejte mleko da bude mlako, pa dodajte kvasac i kašičicu šećera. Potom promešajte i pustite 10 minuta da se kvasac aktivira. U jednoj posudi pomešajte brašno, ostatak šećera, so i vanilu. Onda dodajte jaja, rendanu limunovu koricu, otopljeni maslac i nadošli kvasac. Potom umesite meko i glatko testo. Dobro mesite par minuta, sve dok ne postane elastično i krene da se odvaja od posude. Potom testo pokrijte čistom krpom i ostavite oko sat vremena na toplom, tj. dok ne udvostruči zapreminu. Testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i nežno razvucite na debljinu od oko 1,5 cm. Vadite krofne okruglom modlom. Potom pokrijte i pustite još 20 minuta da narastu.  Ulje zagrejte na umerenoj temperaturi. Potom krofne spuštajte u ulje i pržite sa obe strane, sve dok ne pozlatne. Zatim vadite krofne na papirni ubrus, dok se dobro ne ocede od viška ulja, pa ih obilno pospite prah šećerom. Nemojte da ulje bude skroz vrelo.

lava kolač