Anine brze lazanje iz tiganja savršene za zaposlene mame:Osvajaju na prvi zalogaj

Piše: Ivana Pavlović

Ako volite preukusna jela koja ne traže puno vremena za pripremu i mogu da se podgrevaju i ne promene ukus, onda je lazanja iz tiganja prvi izbor za vas. Ukusna, sočna i slasna, svi će vam tražiti repete. Recept nam je dala Ana Manojlović iz Beograda, supruga, majka, diplomirani ekonomista i autorka profila „pantickica“. Vlasnica agencije za digitalni marketing obožava da često isprobava nove recepte, a njenim jelima prvi se obraduju deca Ema, Tea i Lav. Suprug Bojan joj je najveća podrška, a kuvanje je naučila od mame. U slobodno vreme voli da čita knjige i ide na pilates.

Koja je glavna prednost ove lazanje u odnosu na klasičnu?

- Glavna prednost je u brzini i jednostavnosti pripreme. Definitivno je češće pripremam u poređenju s klasičnim načinom pripreme. Mogu da kažem i da je sočnija.

Kako izbeći da kore ostanu tvrde i nedovoljno kuvane?

- Važno je da imamo dovoljnu količinu paradajz-pirea. Na kraju dodajemo i vodu po potrebi. Kada dodamo paradajz-pire, smanjujemo temperaturu i ostavimo da se jelo krčka dok kore ne omekšaju.

Da li se može napraviti u lajt verziji, sa manje kalorija?

- Ja obično koristim miks svinjskog i junećeg mesa. Za lajt verziju možemo da koristimo samo juneće meso ili povrće. Takođe, možemo da izaberemo i sir sa manje kalorija.

Koji tip sira je najbolji za ovaj recept?

- Koji god sir da koristite, nećete pogrešiti. Ja najčešće koristim rendanu mocarelu. Volim kako se lepo istopi i da poseban šmek lazanji. Probala sam i sa gauda sirom i isto je jako ukusno.

Koji začini daju šmek ovoj lazanji?

- Začine obožavam i uvek ih rado dodajem svim jelima. Pored himalajske soli i bibera, dodala sam i sušeni bosiljak. On daje poseban šmek ovom jelu.

Da li je ova lazanja pogodna za pripremu unapred?

- Priprema obroka unapred je kod mene obavezna stavka. Tako da je i ova lazanja pogodna za pripremu unapred. Ukus se nakon podgrevanja ne menja.

Kako ju je najbolje čuvati i podgrevati?

- Ovu lazanju čuvam u staklenoj posudi s poklopcem u frižideru. Može stajati i do dva dana, ukus se ne menja. Sjajna je opcija i za ručak i za večeru.

Koju grešku najčešće domaćice prave pri pripremi ove lazanje?

- Prva greška može biti nedovoljna količina paradajz-pirea, a posle i dodate vode. A druga, neadekvatna temperatura. Nakon dodavanja paradajz-pirea, smanjujemo temperaturu i ostavljamo da se jelo polako krčka.

Vaš trik za ovo jelo koji nije u receptu?

- Prvi trik je da unesete puno ljubavi u pripremu ovog jela. Drugi trik je da u paradajz-pire dodate kašičicu šećera. Ovaj trik koristim kada pripremam paradajz sos i za druga jela, jer fino neutrališe kiselost paradajza.

Koje je najbolje slano jelo i desert koji ste do sada probali?

- Jedno od mojih omiljenih jela koje sam probala je Thai gulaš sa povrćem, leblebijama, pečurkama i kokosovim mlekom. Desert je supa od lešnika, jako zanimljiva tekstura, a ukus je savršen. Uvek volim da probam nešto novo, a volim i zanimljive kombinacije različitih ukusa.

Od koga ste zatražili prvi put recept za neko jelo? Sećate se koji recept je bio u pitanju?

- Prvi recept, kao i puno narednih recepata dobila sam od moje mame, koja je odlična i vešta u pripremi mnogih slanih i slatkih jela. Prvi recept je bio recept za pilav.

Da zovete važne goste na večeru, koji meni biste napravili?

Mnogo volim kada se okupljamo kod kuće i nikada mi nije teško da pripremim neka fina jela za drage ljude. Evo jednog predloga: predjelo - grilovani halumi sir i bebi spanać salata uz dodatak seckanih oraha, glavno jelo - rižoto sa gamborima i tikvicama, desert – tiramisu.

Koja poslastica je vaš siguran izbor za sve prilike?

- Poslastica koju godinama pripremam i nikada nam ne dosadi je čokoladni sufle. Većina ljudi voli ovaj desert. Obično ga serviram uz sladoled od vanile i šumsko voće.

Recept

Lazanje iz tiganja

Sastojci:

• 400 g mlevenog mesa
• 1 srednja glavica crnog luka
• 4 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 1 konzerva paradajza u komadićima
• 600 g paradajz-pirea
• oko 150 ml vode
• 10 kora za lazanje
• so
• biber
• sušeni bosiljak
• 100 g rendanog kačkavalja
• svež peršun

Priprema:

Na maslinovom ulju propržite luk i šargarepu, pa dodajte meso. Propržite meso, zatim dodajte paradajz i vodu, ostavite da se malo krčka, pa poređajte kore - ređajte ih kao harmoniku. Ostavite dvadesetak minuta na šporetu na manjoj temperaturi, pa dodajte sir i peršun, a zatim vratite još 5 min na ringlu. Prijatno!