Teleća čorba

Sastojci:

500 g telećeg mesa od buta ili vrata

1 glavica crnog luka

1 veza zeleni

1 koren celera

2 krompira

1 dl ulja

2 kašike brašna

2 dl kisele pavlake

1 žumance

so, biber

lorber

malo peršunovog lista

Priprema:

Crni luk sitno iseckajte, pa izdinstajte na ulju. Dodajte meso isečeno na kockice (i kosti, ako ima), nalijte vodom da ogrezne i dinstajte na tihoj vatri oko sat. Dodajte povrće iseckano na kockice, začinite solju i biberom, pa nalijte oko 2 l vode. Napravite i zapršku od dve kašike brašna, pa sve zajedno kuvajte još oko pola sata. Pred serviranje u gotovu čorbu umešajte pavlaku sa umućenim žumancetom i pospite sitno seckanim peršunom. Po želji, teleća čorba se može zakiseliti sirćetom ili limunovim sokom.