Jagnjeća kolenica sa povrćem i pivom
Sastojci:
4 kolenice
100 g luka
100 g šargarepe
100 g stabljike celera
3 čena belog luka
2 lovorova lista
5 grančica timijana
1 vezica peršuna
500 ml piva
500 ml jagnjećeg temeljca
maslinovo ulje
100 g maslaca
Priprema:
U posudi zagrejte maslinovo ulje, pa karamelizujte kolenice sa svih strana. Zatim kolenice odložite na poslužavnik, pa u posudu dodajte povrće isečeno na kockice i dinstajte uz mešanje dok ne omekša. Na povrće dodajte karamelizovane kolenice, te podlijte pivom i jagnjećim temeljcem. Sve lepo začinite seckanim
timijanom, peršunom te solju i biberom. Poklopljeno na laganoj vatri kuvajte 3-4 sata dok kolenice ne postanu veoma mekane, a drže se na kosti. Pažljivo ih izvadite na poslužavnik, pa povrće usitnite štapnim mikserom uz dodavanje maslaca. Kada je umak kompaktan i gladak, vratiti kolenice u umak da se ugreju.
Jagnjeće kolenice najbolje je poslužiti uz domaće njoke.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)