Vi, naravno, recept prilagodite svom ukusu ukoliko nemate sve potrebne namirnice. Rendane sireve zamenite kačkavaljem a svinjeske obraze slaninicom - ukus će takođe biti sjajan.
Najbolji špageti karbonara
Sastojci (za 4 osobe):
320 g špageta
4 žumanca
30 g rendanog Grana Padano
20 g rendanog pekorina
2 g mlevene paprike
200 g guancijala (sušeni svinjski obrazi) isečenih na kockice od 1 cm
Priprema:
Skuvajte testeninu u kipućoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Guancijale isečen na kockice se kratko proprži u tiganju u sopstvenoj masti da postanu hrskave kockice. Ocedite mast i sačuajte. Umutite žumanca sa Grana Padanom, pekorinom i masnoćom otopljenom od pečenja gvancijala. Ako je previše gusto dodajte par kašika vode od kuanja testenine. Smesu stavite u drugi sud i kuvajte na pari. Gotovo je kad prstom možete da napravite trag na špatuli kako je prikazano u videu..
Skuvanu testeninu pomešajte sa karbonara sosom, malo razredite vodom od kuvanja te ubacite prženi guancijale i mlevenu papriku.
Na kraju narendajte preostali pekorino i pospite sveže mlevenim biberom. Poslužite toplo.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)