Dalmatinska pašticada
Sastojci:
2 kg junetine od buta
200 g suve slanine
3 velike glavice crnog luka
8 čenova belog luka
400 gr zeleni za supu
1 veća jabuka
1 konzervirani pelat
200 ml ulja
2 kašike senfa
400 ml crnog vina
5 suvih šljiva
1 kašika šećera
lovorov list, ruzmarin i majčina dušica
suvi začin
so, biber
Priprema:
Meso očistite, slaninu isecite na tanke šnite, očistite 5 čenova belog luka i prerežite na par delova. Meso dobro posolite, premažite senfom i uljem i ostavite da odstoji preko noći ili minimum 4 sata. Naglo na ulju zapecite meso i ostavite ga sa strane. Ubacite u isti tiganj crni i beli luk i sitno iseckano korenasto povrće. Vratite meso, ulijte vodu i vino, dodajte suvi začin, poklopite i ostavite na laganoj vatri do 2 i po sata uz povremeno dodavanje vode i vina. Očistite jabuku pa dodajte i nju kao i konzervirani paradajz iseckan na komadiće, šećer i iseckane suve šljive koje ste držali potopljene u vodi pola sata. Dodajte povremeno vodu i ostavite da se jelo kuva najmanje 4 sata. Na kraju začinite, pa meso izvadite, sos propasirajte i prokuvajte. Jelo poslužite uz njoke ili rezance.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)