Harisa

Sastojci:

20 komada suvih ljutih papričica

20 ml maslinovog ulja

1 manja glavica luka

2 čena belog luka

100 ml pirea od paradajza

1/2 limuna

1 kašika meda

1 prstohvat soli

1 kašičica mešavine korijandera, kumina i kima 

Pripreme:

Suve paprike potopite u vrelu vodu i ostavite da se natapaju 60-70 minuta. Kim, kumin i korijander propecite na suvom teflonskom tiganju. Ohlađene usitnite u avanu ili električnom mlinu za kafu. Na vrelom ulju propržite sitno seckane obe vrste luka dok ne potatmne. Paprike iscedite pa sa svim sastojcima stavite u blender i usitnite u pire. Dobijenu harisu stavite u suvu teglicu, nalijte maslinovim uljem i koristite kao začin.