Toskanska skarpača

Sastojci:

2 tikvice

1 luk

5 kašika ( u zavisnosti od količine tečnosti koja ostane od tikvica)

so, biber

1 jaje i malo rendanog parmezana (opciono)

Priprema:

Na mandolini izendajte tikvice. Posolite i ostavite da puste tečnost. Dobro ih ocedite i pomešajte sa takođe na mandolini isečenim crnim lukom. Žicom pomešajte maslinovo ulje i brašno. Dodajte sok koji ste ocedili od tikvica. Treba da dobijete smesu gustine kao za palačinke. Sve dobro promešajte i začiinite. Izručite semsu u nauljen pleh i poravnajte kašikom. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni.