Domaći parizer
Sastojci:
500 g pilećih ili ćurećih prsa
100 g dimljene slanine ili šunke
1 crvena paprika
1 kašičica soli
1/2 kašičice mlevenog bibera
listovi peršuna
1 puna kašičica mlevenog korijandera
malo mlevenog komorača
malo mlevenog kima
Priprema:
Meso i dimljeno meso sameljite u mašini za mlevenje mesa, ili ga sitno iseckajte. Stavite mleveno meso u blender. Dodajte so, biber i začine. Meso sameljite u blenderu do konzistencije paštete. Na kraju iseckajte svežu papriku i peršun. Po potrebi dodajte so i druge začine. Od smese napravite rolat, premažite ga uljem i čvrsto umotajte u aluminijumsku foliju. Uvijte krajeve folije. Meso umotano u foliju stavite u ključalu vodu, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte oko sat vremena na niskoj temperaturi. Skuvanu salamu ocedite i ostavite umotanu u foliju dok se ne ohladi. Ohlađeni pariz iseći na kriške.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)