Rolat od svinjetine
Sastojci:
1 kg krmenadli bez kostiju
150 g pancete
ulje
malo bujona
so, biber
Za punjenje:
100 g šampinjona
2 srednja kisela krastavca
1 glavica luka
3 čena belog luka
1 kašika majorana
Priprema:
Šampinjone iseckajte na listiće, krastavce i luk na kockice, a beli luk zdrobite. Sve pomešajte i začinite. Meso pripremite za rolovanje takozvanim kružnim sečenjem: po dužini zarežite meso duboko koliko želite da kasnije bude debelo i dalje secite kao da odmotavate papir, držeći se te iste debljine. Na kraju treba da dobijete ploču od mesa, kao kad oklagijom razvučete testo. Maljem istucite meso da bude što tanje. Celu
ploču pospite solju, biberom i majoranom, pa odozgo rasporedite pripremljen nadev. Lepo urolajte, pa dobijeni rolat spolja dobro posolite, a preko rolata po širini stavite režnjeve pancete (kao da želite da obeležite kako ćete meso kasnije seći). Celi rolat lepo umotajte pancetom i povežite kuhinjskim koncem. Pecite na 170 stepeni oko sat vremena i tokom pečenja s vremena na vreme podlivajte bujonom ili vodom.
Pečen rolat ostavite da malo odstoji na toplom, i tek onda secite šnite.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)