Riblji đuveč
Sastojci:
1 kg ribe po izboru
400 g belog krompira
400 g očišćenog paradajza ili paradajz-pire
50 g pirinča
2 glavice crnog luka
1 čen belog luka
maslinovo ulje
obično ulje
so, biber, aleva paprika
lorber, peršunov list
šećer
malo kukuruznog brašna
Priprema:
Ribu iseći na komade, uvaljati u kukuruzno brašno i ispržiti na mešavini maslinovog i običnog ulja (pola-pola). U ulje preostalo od prženja ribe staviti sitno seckani crni luk da se proprži sa sitno seckanim belim lukom. Potom dodati beli krompir isečen na kriške i sve zajedno pržiti dok krompir ne omekša. Paradajz staviti nakratko u vrijuću vodu, a zatim odmah u hladnu, pa oljuštiti kožicu. Paradajz iseći na kockice, pa dodati u omekšali krompir ili naliti paradajz-pireom, umesto svežeg. Dodati 50 g pirinča. Krčkati na laganoj vatri dok se ne ukuva tečnost koju ispusti paradajz. Posoliti, pobiberiti, pa dodati alevu papriku po ukusu, malo seckanog peršunovog lista, lorber i kašičicu šećera. Skuvano povrće s pirinčem preručiti u zemljanu, tepsiju ili vatrostalnu posudu, lagano izmešati sa isprženom ribom, naliti malo vode i zapeći 40 minuta u rerni.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)