SASTOJCI

Za početak, pripremiti:

10 srednjih glavica crnog luka (barem kilogram)

700 gr svinjskog mlevenog mesa (ko voli mešano, taj naravno po svom ukusu)

100 gr pirinča

velika glavica kiselog kupusa

7 – 8 kašikica vegete, 1 – 2 kašikice bibera, 1 ravna kašikica tucane paprike, 1 ravna kašikica soli, 1 ravna kašikica šećera, 1 kašikica belog luka u prahu, 3 kašikice mlevene crvene paprike

1- 2 dcl ulja

PRIPREMA:

Luk sitno iseckati ili samleti pa staviti sa uljem i suvim zalinom da se prodinsta.

Kada se luk dinstao nekih 15 minuta, dodati mleveno meso, malo vode i opet malo dinstati.

U drugu šerpu stavimo pirinač i nalijemo vode pa ostavimo da se kuva 10 – 15 minuta.

Taman dok nam se meso izdinsta.

Mesu dodamo začine i opet malo dinstamo.

Pirinač procedimo i dodamo mesu pa sve sjedinimo.

Kupus operemo, odvojimo listove i isečemo žilice, ako su nam listovi preveliki presečemo ih tu gde je žilica i nju odstranimo.

Stavljamo kašikom na početak lista smesu od mesa pa preklopimo od dole malo preko mesa, pa malo sa leve strane i malo sa desne i onda urolamo sve zajedno.

Slaćemo u pouljenu keramičku ili vatrostalnu tepsiju gusto, jednu do druge, da jedna drugu drže, da se ne odmotaju.

Nalijemo vode pola tepsije, poklopimo poklopcem ili alu folijom i stavimo da se peče na 180 stepeni nekih sat vremena.

Posle sat vremena skinemo poklopac, pogledamo koliko ima vode ako je potrebno dolijemo.

E sad, neko stavlja zapršku, a neko ne.

Ako stavljate onda 100 ml ulja zagrejete i stavite kašiku brašna, malo mešate pa kašiku crvene, mlevene paprike i opet mešamo par minuta.

Tom smesom prelijemo papriku pod uslovom da ima vode u tepsiji do pola.

Druga vrsta zaprške je kašika brašna, kašike mlevene crvene paprike i čaša vode se razmute i prelije se preko sarme.

Ostaviti tako još 30 minuta da se peče, da bi se i sarmice odgore malo zapekle.

Poslužiti toplu.

Prijatno.