Napravite ga da bude bogat skrobom.

Najbolje je da birate stari krompir. Ispecite krompir u rerni sa korom. Onda pospite manje brašna pa pecite oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 225 stepeni.

Nemojte da bude previše topao ali ni hladan jer se onda teže sjedinjuje.

Potom izgnječite viljuškom gotov krompir pa ga izrendajte.

Uz pomoć miksera dobićete gumenaste njoke.

Potom dodajte na 500 g krompira oko 50 g brašna.

Pustite da testo ostane blago lepljivo.

Zatim sastojke lagano sjedinite.

Zatim njoke utisnite na viljušku.

Kuvajte ih onda u posoljenoj vodi, sve dok ne isplivaju na površinu.

Nemojte da se predugo kuvaju da se ne bi raskuvale.