Starinski, hranljiv doručak na kojem su odrasle generacije naših predaka. Tajna savršeno kremastog kačamaka, bez ijedne grudvice, krije se u brzom mešanju žicom, dok slojevi domaće kisele pavlake, belog sira, pržene suve slanine i hrskavih čvaraka pretvaraju ovo jednostavno jelo u pravi gastronomski užitak koji vredi sačuvati od zaborava.
Sastojci:
- 350 ml vode
- Prstohvat soli
- 200 g kukuruznog brašna
- Malo ulja za prženje
- Sitno seckana suva slanina
- Seckani čvarci
- Domaći beli sir (po želji)
- Kisela pavlaka ili kajmak (nekoliko punih kašika)
Priprema:
U šerpu sipajte 350 ml vode, dodajte malo soli i stavite da provri. Čim voda proključa, odjednom sipajte 200 grama kukuruznog brašna i odmah počnite energično da mešate žicom kako biste razbili sve grudvice.
Kada dobijete glatku smesu, zamenite žicu drvenom varjačom i nastavite da kuvate kačamak na tihoj vatri još oko pet minuta, povremeno mešajući.
Dok se kačamak kuva, u tiganju na malo ulja propržite sitno seckanu suvu slaninu i čvarke dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.
U duboku činiju za serviranje stavite na dno punu kašiku kisele pavlake ili domaćeg kajmaka. Zatim viljuškom odvojite polovinu toplog kačamaka i rasporedite preko pavlake.
Preko prvog sloja dodajte još jednu kašiku pavlake, obilno izmrvite beli sir i pospite delom prženih čvaraka i slanine.
Potom dodajte preostali kačamak i ponovite postupak. Na vrh stavite još jednu kašiku pavlake, dodajte sir, a zatim sve bogato prelijte ostatkom pržene slanine i hrskavih čvaraka.
Kačamak poslužite odmah, dok je još vruć i kremast. Uživajte u svakom zalogaju ovog starinskog specijaliteta koji i danas osvaja jednostavnošću i punim ukusom.
.jpg "PAŠTETA OD TUNJEVINE NAMAZ KOJI ĆETE OBOŽAVATI Prosto savršena")
Komentari (0)