Nema ničeg lepšeg od ručno umešenih rezanaca koji uz dodatak koprive postaju omiljen ručak
Tajna dobre italijanske testenine je u kvalitetnim sastojcima zbog čega za ovaj recept birajte najmlađe izdanke koprive koje niču sad u ovo vreme.
Taljatele u sosu od kobasice i ljutike
Sastojci:
Za testo:
120 g sveže koprive ili spanaća
3 jaja
1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
400 g brašna, tip 00
Zos od ljutike i kobasica:
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
2 velike ljutike
2 sveže svinjske kobasice
500 g pasiranog paradajza
so i biber
Priprema:
Prvo napravite testo. Prokuvajte vodu u velikoj šerpi i blanširajte koprivu 30 sekundi. Možete koristiti spanać ako nemate koprive. Izvadite koprivu, procedite je kroz sito i dobro ocedite, pa je sitno iseckajte . U veću činiju stavite brašno i dodajte 3 jaja i seckanu koprivu u sredinu. Sve pomešajte rukama i počnite da mesite. Mesite testo na pobrašnjenoj površini oko 15 minuta. Ostavite da odstoji oko 30 minuta na kuhinjskom peškiru. Zatim ga razvaljajte na 1-2 mm debljine. Ostavite da se osuši oko 15 minuta. Isecite testeninu na široke rezance - taljatele
Za sos zagrejte maslinovo ulje u tiganju na srednjoj vatri i pržite luk na kockice nekoliko minuta dok ne omekša. Uklonite omotač sa kobasica i izmrvite ih u tiganju. Pržite zajedno sa lukom dok meso ne poprimi zlatnu boju. Kada je sve spremno, dodajte pasirani paradajz. Smanjite vatru i ostavite da krčka 20 minuta, dok se sos ne zgusne. Uverite se da je dovoljno slano. Kobasice su obično prilično slane, pa možda neće biti potrebno dodavati više soli. U većoj šerpi prokuvajte vodu, posolite, ponovo prokuvajte i dodajte testeninu. Kuvajte nekoliko minuta. Zatim ga ocedite, pomešajte sa sosom i spremno je za jelo. Poslužite testeninu sa sveže rendanim sirom na vrhu.
BOSANSKI KLASIK KOJI NESTAJE IZ ŠERPE Napravite sogan-dolmu kao iz kafane
Luk ovde zamenjuje listove kupusa ili vinove loze, pa je jelo posebnog ukusa i izgleda
SPECIJALITET CRNOGORSKE KUHINJE Podgorički popeci, vrhunski užitak
Podgorički popeci su veoma poznato crnogorsko jelo, specijalitet crnogorske kuhinje
TURSKE PALAČINKE SE TOPE U USTIMA Pojedete ih ujutru i siti ste do večere
Gozleme potiču iz ruralnih delova Anadolije. Sam naziv vuče poreklo od reči goz, što znači oko ili mrlja, a označava tamne mrlje koje se pojavljuju na testu tokom pečenja, što je ono što testo čini karakterističnim. Prave se lako od jednostavnih namirnica koje ima svaka domaćica, a savršene su za doručak ili večeru. Podsećaju na picu ili deblje palačinke, a filuju se sa različitim nadevima: spanaćem, krompirom, sirom ili mlevenim mesom.
PIŠINGER TORTA KAKVU SU PRAVILE NAŠE BAKE Hrskave oblande i svilenkasti fil
Ukrasiće svaku svečanu trpezu.
BAKINE ŽERBO KOCKE BUDE SVA ČULA Izgledaju elegantno, mirišu domaće i tope se u ustima
Nema ko će ostati na samo jednom parčetu.
Komentari (0)