Potrebno je:

1 žumance

1 kašičica vode

1 kašičica limunovog soka

110 g maslaca

1 prstohvat soli

prstohvat mlevene ljute paprike prema želji

Priprema:

Pomešajte žumance, vodu, sok od limuna i prstohvat soli u posudi koja odgovara štapnom mikseru. Rastopite maslac na temperaturi od 105 stepeni i neprestano mešajte, dok ne zapeni. Miksujte smesu od žumanca polako ulivajući rastopljeni maslac. Za samo 30 sekundi sos je gotov.