Smuđ orli

Potrebno je:

  • 500 g fileta smuđa
  • 1,5 dl piva
  • 100 g brašna
  • so

Priprema:
Filete isecite na krupnije komade, dobro ih osušite ubrusom, pa ih posolite. Umutite žumanca, dodajte pivo i brašno, pa kada se sve sjedini, lagano umešajte sneg od dva belanca. Ribu prvo uvaljajte u brašno, pa u orli masu i pržite na ulju. 

 

Posne ćufte u bešamelu

Potrebno je:

Za posne ćufte:

  • 200 g pirinča
  • 300 g šampinjona
  • 1 luk
  • 2 kašike mlevenog lana
  • prezle
  • biber
  • so

Za posni bešamel sos:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike brašna
  • 240 ml neutralne ovsene pavlake
  • kašika senfa
  • začini

Priprema:

Pirinač skuvajte, pa propržite pečurke sa lukom. Sastojke zatim stavite u blender i dobro izblendajte pa oblikujte ćufte. Pržite ih na vrelom ulju, sve dok ne porumene. Onda propržite brašno, pa dodajte tečnost i začine, i njime prelijte ćufte. 

 

Lazanje bolonjeze

Potrebno je:
Za bolonjez sos:
  • 100 g sojinih ljuspica
  • 1 veća šargarepa, 1 crni luk, 2 čena belog luka
  • 1 veća tikvica (narendana)
  • 500 ml paradajz sosa/pelata
  • maslinovo ulje, so, biber, origano, bosiljak
     
Za posni bešamel:
  • 80 g posnog margarina
  • 80 g brašna
  • 1 l biljnog mleka 
  • muskatni oraščić, so
     
Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Sitno seckan luk propržite na ulju sa šargarepom i tikvicama, pa dodajte potopljene i oceđene sojine ljuspice, i dinstajte. Onda dodajte paradajz sos i začine, i kuvajte 15-20 min. Brašno propržite na maslinovom ulju, pa polako sipajte biljno mleko uz neprestano mešanje, sve dok se ne stvore grudvice. Kada bude do gustine pavlake, dodajte začine. Sipajte malo sosa u tepsiju, pa kore, pa naizmenično bolonjez sos, bešamel i posni rendani sir. Pecite lazanje 40 do 50 minuta, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.