Pečene paprike su nezaobilazne u mnogim domaćinstvima kada počne priprema zimnice. Ipak, njihovo zamrzavanje često može da napravi problem – velike kese zauzimaju mnogo prostora, paprike se slepe jedna za drugu, a nakon odmrzavanja mogu izgubiti deo ukusa i teksture.

Uz nekoliko jednostavnih koraka, pečene paprike možete mnogo praktičnije spakovati i sačuvati, a pritom bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču.

Posle pečenja važno je pravilno ih pripremiti

Čim skinete paprike sa šporeta, roštilja ili iz rerne, stavite ih u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite nekoliko minuta.

Para koja se zadržava unutra pomoći će da se kožica lakše odvoji od paprike. Kada se malo ohlade, oljuštite ih i uklonite peteljke i semenke.

Zatim ih stavite u cediljku kako bi se ocedio višak tečnosti.

Paprike nemojte prati nakon ljuštenja. Iako tako možete brzo ukloniti ostatke kožice i semenki, voda može isprati deo arome koju su dobile tokom pečenja.

Bolje je da ih pažljivo očistite bez ispiranja i ostavite da se dobro ocede.

Ako su pustile dosta soka, nemojte ga odmah baciti. Možete ga iskoristiti za sosove, čorbe, paprikaš ili druga jela kojima želite da dodate intenzivniji ukus pečene paprike.

Nikada ih nemojte stavljati tople u zamrzivač

Pre nego što ih spakujete, paprike treba potpuno da se ohlade.

Ako ih stavite u zamrzivač dok su još tople ili mlake, u pakovanju može da se stvori kondenzacija. Ta vlaga se tokom zamrzavanja pretvara u kristale leda, što može negativno uticati na teksturu paprike nakon odmrzavanja.

Zato je najbolje da ih najpre potpuno ohladite i dobro ocedite, a tek onda pakujete.

Najbolji trik je da pravite tanke pakete

Jedna velika kesa puna paprika možda deluje kao najjednostavnije rešenje, ali zauzima mnogo prostora i kasnije može biti nepraktična.

Mnogo bolje je da paprike podelite na manje porcije, u količini koju ćete najverovatnije iskoristiti za jedan obrok.

Stavite jednu porciju u kesu, istisnite što više vazduha i pažljivo je poravnajte tako da dobijete tanak, ravan paket.

Tanki paketi zauzimaju manje prostora i mogu da se slažu jedan preko drugog ili uspravno, poput knjiga.

Osim što ćete tako bolje organizovati zamrzivač, nećete morati da odmrzavate veliku količinu paprika kada vam je potrebno samo nekoliko komada.

Na svako pakovanje napišite datum zamrzavanja. Tako ćete lakše pratiti koliko dugo su paprike u zamrzivaču i prvo iskoristiti starija pakovanja.

Kako najbolje odmrznuti pečene paprike?

Način odmrzavanja zavisi od toga za šta planirate da ih koristite.

Ako ćete od njih praviti salatu, najbolje je da ih iz zamrzivača prebacite u frižider i ostavite da se postepeno odlede. Nakon toga ih ocedite od viška tečnosti i začinite po želji.

Ako ih koristite za paprikaš, sos, đuveč ili neko drugo kuvano jelo, ne morate ih prethodno odmrzavati. Možete ih staviti direktno iz zamrzivača u šerpu i nastaviti sa pripremom jela.

Na ovaj način pečene paprike neće zauzimati nepotrebno mnogo prostora, a biće podeljene u praktične porcije koje možete koristiti tokom cele zime.

Malo pažnje prilikom pakovanja može napraviti veliku razliku – i za kvalitet paprika i za prostor u zamrzivaču.