Moskva šnit sa kajsijama mami na zalogaj više: Prava letnja poslastica

Potrebno je:

Za 4 korice:

• 16 belanaca
• 16 kašika šećera
• 20 kašika mlevenih oraha
• 4 kašike mlevenog keksa
• 4 kašike brašna

Za žuti krem:

• 16 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 250 g maslaca
• 200 ml slatke pavlake

Za voćni deo i ukrašavanje:

• 300 g višanja (očišćenih i dobro oceđenih
• 300 g kajsija iz kompota (iseckanih i oceđenih)
• 400 ml slatke pavlake (za premazivanje)
• 100 g pečenih, seckanih lešnika ili listića badema

Priprema:

U jednoj posudi umutite 4 belanca sa 4 kašike šećera u čvrst sneg. Lagano umešajte 5 kašika oraha, 1 kašiku keksa i 1 kašiku brašna. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 12-15 minuta dok kora ne dobije blagu boju. Na isti način napravite ukupno 4 kore. Dobro umutite 16 žumanaca sa 12 kašika šećera i vanilin-šećerom, uz neprestano mešanje, dok ne dobijete krem. Onda ostavite da se potpuno ohladi. Penasto umutite omekšali maslac, pa mu kašiku po kašiku dodajte ohlađen krem od žumanaca. Zasebno umutite 200 ml slatke pavlake i lagano je umešajte u fil da postane lagan i vazdušast. Prvu koru premažite četvrtinom žutog krema, pa nanesite sve očišćene višnje. Preko njih stavite tanak sloj umućene slatke pavlake. Zatim, drugu koru premažite četvrtinom krema, pa rasporedite seckane kajsije iz kompota. Preko nanesite sloj slatke pavlake. Premažite treću koru četvrtinom krema, pa pospite polovinom seckanih lešnika. Preko nanesite tanak sloj slatke pavlake. Poslednju koru nanesite preko pavlake pa celu tortu spolja premažite ostatkom žutog krema i slatke pavlake. Pečenim lešnicima premažite celu tortu.