Bakine pogačice

Sastojci:

400 g glatkog brašna (300 za smesu i 100 sa strane)

250 g mladog sira

250 g putera (može i margarin)

1 žumance i 1 celo jaje (za premaz)

susam ili kim

1 prstohvat soli

čaša od rakije

Priprema:

Od 250 g putera oduzmite prst i ostaviti sa strane. Zamesite testo od 300 g brašna, sira i putera, ako je još lepljivo dodati još brašna. Razvaljajte testo i premažite ga otopljenim puterom koji ste odvojili. Presavijte. Opet premažite. Presavijte. Stavite u frižider na sat. Kada se testo odmorilo, ponovo ga razvaljajte, ali ne pretanko. Vadite pogačice kalupom i slažite pleh obložen pek-papirom. Premažite umućenim jajetom i žumancetom, pospite susamom ili kimom i pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 12-15 minuta.