Potrebno je:

  • 2 kašike putera
  • 2 kašike brašna
  • ½ kašičice soli
  • Prstohvat bibera
  • ¾ šolje mleka
  • 4 žumanca
  • 2 belanceta
  • ¼ kašičice krema tartar

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Puter otopite pa umešajte brašno, biber i so. Na laganoj vatri kuvajte dok smesa ne postane kompaktna i glatka.Onda dodajte mleko i mešajte sve dok ne proključa i ne zgusne se. Odvojite žumanca od belanaca pa dodajte žumanca i dodajte im 50 ml kuvanog toplog sosa. Potom ostatak sosa pomešajte sa žumancima. Sitno seckane sastojke dodajte u fil, uz mešanje sve dok se sos ne sjedini. Potom ostavite sos sa strane da se prohladi.Belanca i tartar sos umutite u velikoj posudi, dok ne postanu čvrsti. Onda dodajte deo belanaca u sos da ga razblažite, pa sos dodajte u ostatak belanaca.Sipajte pažljivo u posudu za sufle zapremine 1 l. Pecite sufle oko 20 do 25 minuta, u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, sve dok ne porumene.