Napravite francuski specijalitet govedinu Burginjon u koje ide vino specifičnog mirisa i ukusa (VIDEO)

Izvor: alo.rs

18:30

Kulinarski globus 0

Ovo je zapravo goveđi gulaš dinstan u crvenom vinu i spada u francuske nacionalne specijalitete a posebnost mu daje vino burgundac u kojem se dinsta

Napravite francuski specijalitet govedinu Burginjon u koje ide vino specifičnog mirisa i ukusa (VIDEO)
Shutterstock

 

Govedina burginjon

Sastojci:

1 kg govedine

1 kašičica soli

1 kašičica belog bibera

4 čena belog luka

2-3 grančice timijana

2 lovorova lista

1 boca crnog vina (idealno burgundac)

180 g dimljene slanine

1 veliki crniluk tanko narezan

3-4 šargarepe isečene na kolutove

1 prepuna kašičica paradajz pirea

4 čena belog luka narezana

1 l goveđeg temeljca

8-10 ljutike

10-15 pečuraka

Priprema:

Marinirajte govedinu u crnom vinu sa solju, belim biberom, čenovima belog luka, timijanom i lovorovim listom. Za ovo je potrebno najmanje 2 sata, ali se može ostaviti do 24, što je važno da se govedina nakon mariniranja osuši.

U veliki lonac dodajte slaninu i kada porumeni i bude malo hrskava, izvadite je iz tiganja. Na masti od slanine da karamelizujte govedinu i izvadite.

Na istoj masti dinstajte naseckane luk i šargarepu, kada omekšaju dodajte paradajz pire i beli luk kuvajte 2-3 minuta pre nego što vratite govedinu i slaninu u tiganj sa marinadom i junetinom. 

Pre dodavanja u čorbu, lagano propržite ljutiku i pečurke u tiganju.

Krčkajte sa poklopcem 2 sata na laganoj vatri i 1 sat bez poklopca da bi se sos redukovao i zgusnuo.

Služite s krompir-pireom.

Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj viber zajednici, kao i na našem Instagram nalogu, gde vas čekaju omiljeni slatkiši, slaniši i druga iznenađenja za naše verne čitaoce.

 
"PREPORUČUJEMO I OVE RECEPTE
Tagovi:
#govedina #govedina burginjon #francuska kuhinja #meso

Komentari (0)

Loading