Ako volite pikantne ukuse, šargarepa ljutenica može biti odličan dodatak zimnici. Priprema nije komplikovana, ne zahteva mnogo vremena, a rezultat je aromatičan i dovoljno ljut da upotpuni različita jela.

Ova ljutenica odlično se slaže sa pečenjem, mesom sa roštilja, ali može da posluži i kao namaz ili prilog uz druga omiljena jela. Uz svega nekoliko sastojaka možete napraviti zimnicu koja će vam tokom hladnijih meseci biti pri ruci.

Šargarepa ljutenica – sastojci

  • 2 kg šargarepe
  • 500 g ljutih papričica
  • 300 ml ulja
  • 3 glavice belog luka
  • 1 veza listova celera
  • 500 ml sirćeta
  • 1 kašika šećera
  • so po ukusu
  • 1 konzervans

Kako se pravi šargarepa ljutenica?

Šargarepu najpre očistite, operite i stavite da se kuva. Dovoljno je da se kratko obari, oko pet minuta, kako bi omekšala, ali ostala dovoljno čvrsta.

Skuvanu šargarepu ostavite da se ohladi, a zatim je izrendajte. Ako više volite krupniju teksturu, možete je iseći i na kolutove.

Ljute papričice očistite i sitno iseckajte. U tiganju zagrejte ulje, pa kratko propržite papričice. Nakon toga ih ostavite da se malo ohlade.

U većoj posudi sjedinite šargarepu i papričice, pa dodajte sitno seckani list celera i beli luk.

Zatim sipajte sirće, dodajte šećer, so i konzervans, pa sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.

Pripremljenu smesu pokrijte i ostavite da odstoji preko noći. Na ovaj način ukusi će se lepo povezati.

Sutradan još jednom promešajte ljutenicu, pa je rasporedite u čiste i pripremljene staklene tegle. Dobro ih zatvorite i čuvajte na odgovarajućem mestu za zimnicu.

Uz šta se služi šargarepa ljutenica?

Ova pikantna zimnica posebno dobro ide uz pečenje, meso sa roštilja i druga jela od mesa, ali može da se posluži i kao namaz uz hleb ili tost.

Količinu ljutih papričica možete prilagoditi ukusu. Ako ne volite izrazito ljuto, koristite manju količinu ili blažu sortu papričica.