Šta je bolje od čizkejka? BAKLAVA čizkejk, naravno - evo i recepta!

Ana Klikovac

13:51

Slatki kutak 0

Originalan i neodoljiv desert...

Baklava i čizkejk
Printscreen/YouTube/Bakewithbest

Čizkejk i baklava su svakako među najpopularnijim poslasticama na našim prostorima, a ako ih spojimo u jednu poslasticu, možda bismo dobili najbolji desert na svetu.

Ideja je potekla od italijanske poslastičarke Kjare, koja je recept za ovu božansku tortu objavila na TikToku i Instagramu. Priprema možda nije najlakša, ali svakako vredi. Jednom kada probate ovu slatku kombinaciju, sigurno ćete želeti da zapišete recept u svoju svesku


U receptu se koristi mešavina lešnika i pistacija, ali ako želite, možete ih zameniti orasima ili koristiti samo jednu vrstu oraha. Ako volite originalan ukus baklave, u sirup dodajte malo limunove kore, soka ili ružine vodice.

 

@chiarapaoli_pastrychef BAKLAVA CHEESECAKE Per la crema -400g mascarpone -200g formaggio spalmabile -200g zucchero -2 uova -100g yogurt greco -50g farina 00 -Un cucchiaino di estratto di vaniglia Per la crosta croccante -10/15 fogli di pasta fillo -100g nocciole tritate grossolanamente -30g granella di pistacchio -50g burro fuso Per lo sciroppo -118 g di acqua -50g di zucchero -70g di miele Succo di 1/2 limone 1 stecca di cannella Foderare con la carta forno una teglia a cerniera di 20cm. In una ciotola unire mascarpone, formaggio e yogurt e amalgamarli. Aggiungere le uova sbattute con lo zucchero. Unire la farina e la vaniglia. Riporre in frigo. Tostare la frutta secca unire una noce di burro, mescolare e raffreddare. Disporre nella teglia un foglio di pasta fillo facendo avanzare i lembi dai bordi. Aggiungere sopra un altro foglio foderando l’intera teglia (potrebbero servire più fogli per ricoprire l’intera superficie). Spennellare con il burro. Cospargere con il trito di nocciole e pistacchi. Coprire con 2 fogli di pasta fillo. Spennellare con il burro. Cospargere ancora con le nocciole e i pistacchi. Ripetere questo processo altre 2 volte. Coprire con altri 2 fogli di pasta fillo. Versarvi la crema di formaggio. Tagliare le sfoglie sporgenti lasciandone 1-2cm sopra la crema. Cuocere in forno già caldo per 60-75 minuti a 160°C. Spennellare con lo sciroppo #baklava #cake #ricettedolci ♬ Theme From A Summer Place - Percy Faith


 

 

Čizkejk baklava

Sastojci – za krem:

  • 400 g maskarpone sira
  • 200 g sirnog namaza
  • 200 g šećera
  • 2 jaja
  • 100 g grčkog jogurta
  • 50 g brašna tipa 00
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Sastojci – za hrskavu koru:

  • 10/15 listova lisnato testo
  • 100 g krupno iseckanih lešnika
  • 30 g seckanih pistaća
  • 50 g putera za premazivanje komadića putera

Sastojci - za sirup:

118 g vode

50 g šećera

70 g meda ekstrakta vanile po želji


Postupak: Krem pripremite tako što ćete mikserom umutiti jaja, šećer i brašno. Dodajte krem sir, sirni namaz, grčki jogurt i ekstrakt vanile, mešajte dok se sastojci ne sjedine. Vreme je da sastavite tortu. Prvo dobro premažite dno okrugle posude za pečenje puterom. Dodajte dva lista lisnatog testa u tepsiju tako da oblažu dno i stranice. Premažite ih puterom, pospite lešnicima i pistaćima. Dodajte još dva lista testa da prekrijete nepokrivene delove tepsije, ponovo premažite puterom, a zatim dodajte orahe. Ponavljajte postupak dok ne dođete do poslednjih kora koje samo treba staviti, a ne premazati. Koru prelijte smesom za čizkejk, a višak kore koji visi preko ivice tepsije odrežite makazama ili nožem. Takođe možete da ih preklopite preko smese za čizkejk. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 40 minuta ili dok kore i smesa ne poprime zlatnu boju. Dok se kolač peče, pripremite sirup tako što ćete sve sastojke prokuvati u šerpi dok ne dobijete gustu smesu. Kada je kolač ispečen, izvadite ga iz rerne i dok je još vruć prelijte ga sirupom. Pokušajte da sipate sirup samo na koru, ali ako se malo prolije po siru, nije problem. Ostavite tortu u kalupu da se hladi najmanje dva sata u frižideru.


 

"PREPORUČUJEMO I OVE RECEPTE
Tagovi:
#Baklava #čizkejk #alo najzena

Komentari (0)

Loading