Napravite čuveni turski desert u sočnoj varijanti sa trešnjama ili višnjama, po receptu Maje Vujčić iz Beograda.
Privatna arhiva/Maja Vujčić
Piše: Ivana Pavlović
Ako volite popularni turski desert paša lokum, ovu varijantu sa trešnjama ćete obožavati. Recept je sa nama podelila Maja Vujčić, autorka Instagram profila „mapet kuhinja“. Maji je kuvanje hobi koji je prerastao u posao, a po profesiji je ženski frizer. Rođena Beograđanka koja sa suprugom i ćerkicom živi u Francuskoj, ističe da je talenat za kuvanje nasledila od obe bake, koje su bile profesionalne kuvarice.
Kada ste prvi put čuli za ovaj recept?
Prvi put sam za ovaj recept čula prošle godine na Instagramu. Snimci sa paša lokumom su jako brzo postali viralni. Privukao je veliku pažnju ljudi u Srbiji, a i šire. Zaista je izazvao opšte oduševljenje.
Zašto ste dodali trešnje?
Na ideju sam došla tako što mi se učinilo da nešto baš posebno treba da ga oplemeni. Složićete se da su trešnje pravi pogodak. Generalno sam veliki ljubitelj voća u kolačima i tortama, tako da mi se učinilo prikladnim da to baš bude moje omiljeno voće - trešnje.
Da li ste nekada pravili sa drugim sastojcima, drugim voćem ili drugom vrstom pudinga, i koliko se razlikovao ukus?
Ako stavite puding od vanile umesto čokolade, mnogo će da se razlikuje ukus. Kao da jedete neki drugi kolač.
Da li ste ga pravili u posnoj varjanti?
Da, svakako. Sve mrsne sastojke zamenite posnim. Na primer, skuvajte puding u vodi, a ne u mleku. Umesto slatke pavlake, možete da stavite biljnu pavlaku koju je samo potrebno čvrsto umutiti.
Kako dobro umutiti slatku pavlaku, da ne bude premalo ni previše umućena?
Veoma je važno da je slatka pavlaka pre mućenja dobro ohlađena. Prilikom mućenja mikserom, ona jako brzo menja svoje stanje. Najbolje je stati kad žica od miksera počne da ostavlja trag po činiji, a prilikom pomeranja činije slatka pavlaka ne mrda.
Kako biste rečima opisali ukus paše lokuma sa trešnjama nekome ko nije probao?
Lagani, kremasti kolač, upotpunjen najlepšim prolećnim voćem – trešnjama, pravi je izazov za sve sladokusce. Pravi spoj orijentalne Turske i slatke trešnje.
U kojim prilikama biste gostima poslužili paša lokum?
U svakoj situaciji, zašto da ne?! Dovoljno je kremast i raskošan da može poslužiti i umesto neke torte. Možete se igrati ukusima, pa umesto trešanja staviti npr. maline ili jagode…
Koje je bilo prvo jelo koje ste napravili kao početnik?
Prvo jelo koje sam napravila je bila domaća supa sa knedlama, verovali ili ne?! Mama mi je tog dana izlazila iz bolnice i ja, kao mala devojčica, htela sam da je iznenadim. Knedle su se posle raspale, naravno, ali to me je samo poguralo napred, da sad pravim najsavršenije knedle na svetu.
Koje je jelo od svih koje ste pravili bilo najzahtevnije i zašto?
Možda mi je najteže bilo da naučim da mesim testa. Dugo sam mislila da je to najteži posao na svetu… Međutim, polako sam vremenom shvatala da samo treba da opustim ruke… Sada smo testo i ja u velikoj ljubavi!
Da morate da izaberete samo jednu poslasticu od svega što ste pravili, koju biste izabrali kao najposebniju?
Ja sam jako veliki ljubitelj poslastica. Obožavam lagane, voćne torte sa puno filova. Ako bih morala da izaberem, to bi bez premca bile dve torte, jer za jednu ne mogu da se odlučim. U pitanju su Moskva torta i Ledeni vetar torta. Kao što rekoh, voće i filovi u savršenoj kombinaciji.
Potrebno je
- 1l mleka
- 3 pudinga od čokolade
- 1 šoljica brašna
- 100 g čokolade za kuvanje
- 200 g margarina
- 200 g kokosa
- 15 kašika šećera
- 10 trešanja
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Veliki kvadratni pleh obilno pospite kokosom, da se ne vidi dno. U jednoj činiji pomešajte puding, brašno, šećer pa zalijte s malo mleka, toliko da sve sjedinite. Ostatak mleka stavite da provri. Kada je mleko provrilo, zakuvajte smesu. Mešajte dok se ne zgusne. Dodajte margarin i čokoladu pa sve lepo promešajte dok se ne istopi i poveže. Puding istresite preko kokosa pa ga lagano rasporedite po celom plehu. Ostavite da se stegne. Slatku pavlaku umutite čvrsto pa premažite preko pudinga. Sitno iseckajte trešnje i pospite preko pavlake. Isecite kolač po širini, pa onda secite na trake željene veličine i rolajte. Prijatno!
Možda vas zanima:
BRZI KOLAČ SA JOGURTOM Jednostavan desert skupog ukusa, a totalno osvežavajući i kremast
Sočan i sladak, poći će vam voda na usta.
BAKLAVA SA ORASIMA Po tradicionalnom receptu, biće sočna i topiće se u ustima, a trik je u ovome
Neodoljiva baklava idealna je za sve svečane prilike, kao i slavsku trpezu.
PALAČINKE SA JABUKAMA I CIMETOM Brzi jesenji desert koji se ne propušta, a zamirisaće cela kuća
Savršene za jesen i lepo druženje sa prijateljima.
BASKIJSKI ČIZKEJK Španski desert nastao učeničkom greškom, a nema ko će ostati na jednom parčetu
Čuveni čizkejk je nastao kada je učenik u baru slučajno kolač stavio u pogrešnu rernu, nakon čega je kolač spolja zagoreo, a iznutra je ostao kremast.
OVAKO TURCI PRAVE FAŠIRANE ŠNICLE Ne stavljaju ni jaja ni prezle, a toliko su sočne da ćete ih obožavati
Svi volimo faširane šnicle i pravimo ih na klasičan načim, a jaja prezle ili stari hleb su, osim mesa, obavezni. E Turci to rade malo drugačije, a faširane šnicle su im toliko ukusne i sočne, da ćete ih uvek praviti kada ih jednom probate.
MARIJINA STARINSKA TORTA SA ORASIMA Poslastica koja budi sva čula, a ovo voće joj daje poseban šmek
Napravite ovu izdašnu poslasticu sa orasima i bananama po receptu Marije Popović iz Leskovca
ALEKSANDRINA ŠTRUDLA SA VIŠNJAMA RAJ ZA ČULA Nestaće sa stola odmah, a sočna i slatka
Napravite ovu mirisnu poslasticu po receptu Aleksandre Simić iz Pećinaca
ZORICIN MIRISNI HLEB SA BUNDEVOM Idealan za savršeno vikend jutro, a preukusan i kada je hladan
Napravite ovaj neodoljivi specijalitet po receptu Zorice Pavlović iz Požarevca
PILEĆI PAPRIKAŠ SA NOKLICAMA Ručak po receptu naših baka, kada ga probate, više ga nikada nećete spremati sa krompirom
Brzo, lagano i preukusno jelo koje je nažalost nepravedno zapostavljeno
Povezane vesti
PALAČINKE SA JABUKAMA I CIMETOM Brzi jesenji desert koji se ne propušta, a zamirisaće cela kuća
Savršene za jesen i lepo druženje sa prijateljima.
BASKIJSKI ČIZKEJK Španski desert nastao učeničkom greškom, a nema ko će ostati na jednom parčetu
Čuveni čizkejk je nastao kada je učenik u baru slučajno kolač stavio u pogrešnu rernu, nakon čega je kolač spolja zagoreo, a iznutra je ostao kremast.
ČOKOLADNE AMERIČKE PALAČINKE Još slađe od klasičnih, a tope se u ustima, ovakve do sada niste jeli
Ako volite američke palačinke, njihovu ćokoladnu varijantu ćete obožavati.
NAJLEPŠI JESENJI DESERT Knedle sa jabukama i cimetom, mekane kao duša, a mirišu na ljubav
Kao izmišljene za jesen, a ukućani će stajati u redu za još.
Komentari (0)