NAJBOLJA ŠTRUDLA SA MAKOM Napravite meku i ukusnu štrudlu uz savete Gordane iz Rume

Vesna Vukadinović

20:00

U sosu sa 0

Ima li išta lepše nego kada se kućom širi miris testa koje se peče u rerni? A još kada je to štrudla s makom! Niko ne može da dočeka da je domaćica izvadi iz rerne.

NAJBOLJA ŠTRUDLA SA MAKOM Napravite meku i ukusnu štrudlu uz savete Gordane iz Rume
privatna arhiva/Gordana Jovanović

Za meku i ukusnu makovnjaču vam je potreban dobar recept, ali morate da znate i kako da umesite testo. I jedno i drugo smo saznali od Gordane Jovanović iz Rume koja je autorka Instagram profila “Kuvam srcem”. Na njemu, sa 54.000 vernih pratilaca, deli svoje recepte za peciva, slatkiše i slaniše.

Koju vrstu brašna je najbolje koristiti za štrudlu?

- Za štrudlu je najbolje koristiti meko brašno, Tip 400.

Da li možemo nešto drugo da stavimo umesto masti?

- Umesto masti se može koristititi puter u istoj količini kao i mast. Potrebno je da puter malo omekša na sobnoj temperaturi. Dodajte ga u testo na isti način kao i mast.

NAJBOLJA ŠTRUDLA SA MAKOM Napravite meku i ukusnu štrudlu uz savete Gordane iz Rume privatna arhiva/Gordana Jovanović
 

Može li svež kvasac da se zameni suvim?

- Može se koristiti i suvi kvasac. Umesto 20 grama svežeg kvasca treba staviti 10 grama suvog. Postupak mešenja je isti kao i sa svežim.

Kakvo testo treba da bude kada se zamesi?

- Kada se zamesi testo, treba da bude meko, ali ne sme da se lepi za ruke. Treba ga dobro umesiti da bude glatko. Što testo duže mesite, biće lepša štrudla.

Šta da radimo ako nam se testo lepi za ruke i radnu površinu?

- Ako se testo lepi za ruke ili radnu površinu pospite ga sa vrlo malo brašna. Ne treba preterivati sa dodavanje brašna jer će štrudla biti tvrda i suva nakon pečenja.

Koliko dugo testo treba da stoji pre pravljenja štrudle?

- Pre pravljenja štrudle, testo treba da odstoji 40 minuta ili duže. To zavisi od toplote prostorije u koju se testo ostavi da nadođe.

Koje veličine treba da bude jedan pravougaonik kada se rastanji oklagijom?

- Dimenzije testa kada se razvije u pravougaonik treba približno da budu 30×20 cm.

Da li se fil stavlja preko celog testa ili samo na jedan kraj?

- Fil razmažite preko celog testa. Tako će biti lepo raspoređeno i dobićete onaj karakterističan izgled štrudle kada ga urolate.

Šta treba da se uradi da bi štrudla bila meka kada se ispeče?

- Nakon pečenja štrudlu pokrijte čistom kihinjskom krpom i ostavoite da se tako ohladi.

Zašto se štrudla premazuje žumancetom i mlekom?

- Štrudla se pre pečenja premažuje žumancetom u koje se doda malo mleka da bi tokom pečenja dobila lepu zlatno-smeđu boju.

Kako se pravi fil sa orasima?

- Pomešajte 150 grama mlevenih oraha, tri kašike šećera, vanilin šećer i prelijte sa 100 ml vrelog mleka. Izmešajte i kada se ohladi premažite testo.

NAJBOLJA ŠTRUDLA SA MAKOM Napravite meku i ukusnu štrudlu uz savete Gordane iz Rume privatna arhiva/Gordana Jovanović
 

Gocina štrudla s makom

Sastojci:

550 g brašna

250 ml mleka

25 g kvasca

100 g masti

2 žumanca

3 kašike šećera

1 vanilin šećer

Fil:

400 g mlevenog maka

5 kašika šećera

220 ml mleka

2 kesice vanil šećera

Za premazivanje:

1 žumance

1 kašika mleka

Priprema:

Za fil, pomešajte mak, šećer i vanil šećer i perelijte vrelim mlekom. Izmešajte i ostavite da se hladi. Za testo, u mlako mleko dodajte šećer i kvasac, izmešajte da se istopi, pa dodajte žumanca, mast, vanilin šećer. Umutite ručnom mutilicom da se sastojci sjedine pa postepeno dodajte brašno i umesite testo. Ostavite da odstoji 30 minuta. Podelite testo na dva dela i  razvucite ih oklagijom u pravougaonike debljine oko pola centimetra. Premažite ih filom i uvite štrudle. Stavite u pleh obložen pek papirom, premažite žumancem pomešanim sa mlekom i pecite u zagrejanoj rerni 35 minuta na 180 stepeni. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj viber zajednici, kao i na našem Instagram nalogu, gde vas čekaju omiljeni slatkiši, slaniši i druga iznenađenja za naše verne čitaoce.

 

Možda vas zanima:

"PREPORUČUJEMO I OVE RECEPTE
Tagovi:
#Štrudla sa makom #recept za štrudlu #štrudla saveti #štrudla #štrudla sa orasima #testo #pecivo #kolači sa makom

Komentari (0)

Loading

Povezane vesti